蔬菜辣椒
2010年1月31日下午1:00- 15分钟的准备
- 1小时35分钟烹饪
- 服务4
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原料
蔬菜辣椒
- 1/2杯（100克）干borlotti豆
- 1/2杯（100克）干北豆
- 2茶匙橄榄油
- 4（100克）葱，一半
- 3个丁香大蒜，切成薄片
- 2（240克）中型胡萝卜，切碎
- 200克纽扣蘑菇，一半
- 1杯（250毫升）干白葡萄酒
- 2（240克）中型西葫芦，切碎的切碎
- 1 1/2杯（375毫升）蔬菜
- 700克瓶装番茄面食酱
- 1茶匙新鲜百里香，切碎
面包馅
- 1汤匙橄榄油
- 1（80克）小棕色洋葱，切碎
- 2茶匙柠檬皮，细磨碎
- 1个丁香大蒜，压碎
- 2茶匙新鲜百里香，切碎
- 1/2（220g）Ciabatta面包，切成2厘米的碎片
- 2汤匙新鲜的平叶欧芹，切碎
方法
蔬菜辣椒
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1将豆子放在一个中等大小的碗中，用水覆盖；站过夜，排干。在冷水下冲洗；流走。
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2将豆子放在中等锅中的沸水中；煮沸。减少热量；小火煮，发现约15分钟，或直到豆子变软为止；流走。
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3预热烤箱至180°C（160°C粉丝）。
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4在大型防火砂锅菜中，用中火加热油；煮葱，大蒜，胡萝卜和蘑菇，搅拌约1-2分钟，或者直到蔬菜变软为止。加葡萄酒；煮滚。煮沸，发现约3-5分钟，或直到将液体降低一半为止。加入豆类，西葫芦，汤，酱汁和百里香；煮沸。烘烤，覆盖约50分钟。
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5同时，要制作面包浇头：在大煎锅中加热油；煮洋葱，搅拌约1分钟或直到变软。加入果皮，大蒜，百里香和面包；煮，搅拌约10分钟，或者直到面包浅褐色。搅拌欧芹。
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6撒上面包馅；烘烤，发现约10分钟，或直到顶褐色为止。
笔记
如果不可用的北豆（也称为白豆），请改用辣椒豆，却较小但相似。
