茄子酱蔬菜
2012年5月30日下午2点- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是6
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成分
茄子酱蔬菜
- 2个中等大小的茄子，刺洞
- 2个红辣椒，去籽，切成四份
- 2瓣大蒜
- 6个大蘑菇，对半切开
- 6个大黄色南瓜，对半切开
- 2个中等大小的西葫芦，切成3厘米大小的块
- 250克小番茄
- 1/4杯柠檬汁
- 1汤匙芝麻酱
- 3/4杯罗勒叶
- 漆树,洒
- 硬皮全麦面包，上桌
方法
茄子酱蔬菜
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1预热烤箱至200°C。在两个烤箱托盘上铺上烘焙纸。
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2将茄子、辣椒(带皮的一面朝上)和大蒜放在一个托盘上。喷油。烤20-30分钟。静置15分钟。
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3.把蘑菇、南瓜、西葫芦和西红柿放在剩下的盘子里。喷上油，烤20分钟(用第一个托盘)。
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4把茄子切开，挖出果肉。转移到一个碗和粗略剁碎。把软蒜肉挤进碗里，加入柠檬汁和芝麻酱。混合均匀，按口味调味。
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5辣椒去皮，切厚片。在一个大碗里，把辣椒和其他蔬菜混合。拌上罗勒叶。季节的味道。
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6在蔬菜上撒上漆树，配上茄子酱。搭配硬皮面包食用。
笔记
可以加入沥干的鹰嘴豆。如果有秋葵的话，做这道菜很不错。
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