越南牛肉咖喱
这道温和的越南咖喱充满了八角、肉桂、胡萝卜和柠檬草的味道。
- 1小时45分钟的烹饪
- 是4
打印
成分
越南牛肉咖喱
- 1只白色的根，切碎的柠檬草茎
- 2厘米，去皮，切碎新鲜生姜
- 2瓣，切碎的大蒜
- 2汤匙温和的咖喱粉
- 750克切好的切成方块的牛肉片
- 2汤匙植物油
- 2杯水
- 2八角茴香
- 1肉桂羽毛
- 胡萝卜切成大块
- 400毫升的椰奶
- 一汤匙，或者用来尝鱼露
- 一茶匙或为了品尝棕榈糖，磨碎
- 香菜，越南薄荷叶，上桌
方法
越南牛肉咖喱
-
1将柠檬草，生姜，咖喱粉和大蒜放入食品加工机中。脉冲形成光滑的糊状(如果需要，可以用一点水)。
-
2在一个大碗里把腌料加入牛肉中，搅拌均匀。放入冰箱腌30分钟或隔夜。
-
3.在大的厚底平底锅中加热油。加入牛肉及腌料，煮8-10分钟，直至牛肉呈褐色及香味。加入水和香料搅拌。煮沸。把火调小，用文火炖30分钟。
-
4加入胡萝卜，椰奶，鱼露和棕榈糖。再炖一个小时，直到牛肉变软。配以新鲜的香草。
笔记
对于高质量的牛肉，可以在参与的肉店和超市寻找澳大利亚肉类标准(MSA)标志。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的