越南式蒸鳕鱼
这道香浓营养的美食是享用鲜鱼的绝佳方式。
- 15分钟准备
- 45分钟的烹饪
- 是4
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成分
越南式蒸鳕鱼
- 鲜姜黄50克，去皮切碎
- 50克鲜姜，去皮切碎
- 3个绿辣椒，切碎
- 1/2个大棕色洋葱，切碎
- 5瓣蒜，去皮
- 1/2汤匙印度香料
- 200毫升植物油
- 1/3杯棕榈糖
- 1/3杯(80毫升)鱼露
- 400毫升椰子奶油
- 4条大的或8条小的带皮的鱼片，修剪整齐，带针骨
- 4个小白菜，洗净对半切开
- 100克圣女果，对半切开
- 4片青柠叶，切成薄片
- 半杯越南薄荷叶
- 米饭，上桌
方法
越南式蒸鳕鱼
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1用棒状搅拌器，将姜黄、姜、辣椒、洋葱、大蒜、印度香料和植物油混合成光滑的糊状。用中等厚底炖锅，中火煮约40分钟，直到发香。加入糖、鱼露和椰子奶油;煮沸。
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2将鳕鱼和小白菜蒸至刚熟，大约5-6分钟。上桌时，将白垩白(带皮的一面朝上)和小白菜放在碗里，用勺子舀上酱汁。上面撒上西红柿、青柠叶和薄荷。与米饭一起食用。
