白巧克力和西番莲庆祝蛋糕

预热烤箱至170°C(150°C风扇强制)。在3 × 26厘米的蛋糕烤盘上涂上油脂，在每个烤盘的底部和侧面铺上烤纸。

把巧克力、黄油、牛奶和糖放在一个大炖锅里。用中火不断搅拌，直到巧克力融化，混合物变得光滑。从火上移开，在室温下冷却20分钟。

将香草和鸡蛋打到巧克力混合物中。将普通面粉和自发面粉一起筛入一个电动搅拌器的大碗中。加入1/3的巧克力混合物，低速搅拌至完全混合。逐渐加入其余的巧克力混合物，慢慢搅拌，直到混合均匀。不要过度搅拌，否则蛋糕的质地会变重。

将混合物分装在准备好的蛋糕盘中。烤45分钟，或者直到蛋糕摸起来很硬，用烤串测试时就熟了。蛋糕在平底锅中完全冷却。

同时，制作西番莲糖浆;用筛子过滤西番莲果肉，用勺子的背面按压(你需要125毫升的果汁)。把果汁和籽都留着。将保留的西番莲籽，水和糖混合在一个小炖锅里，然后煮沸。

煮大约4分钟，或者直到混合物变成糖浆状，注意混合物，以确保它不会沸腾，并在煮沸时从顶部撇去任何浮渣。从火上移开，完全冷却。它冷却后会变稠。

制作搅打白巧克力甘纳许;将奶油放入小炖锅中煮沸。在一个中等耐热的碗里，把奶油倒在巧克力上，搅拌至光滑。冷藏，偶尔搅拌，大约1小时或直到变硬。用电动搅拌器将巧克力混合物搅拌30秒，或者直到颜色稍微变淡。

组装时，把一层蛋糕放在架子或盘子上。涂上一半的西番莲糖浆，然后一半打发的白巧克力甘纳许。在上面放上第二层蛋糕，涂上剩下的西番莲糖浆和剩下的打发白巧克力甘纳许。把最后一层蛋糕放在最上面;轻轻按下。冷藏蛋糕30分钟或直到甘纳许变硬。

制作百香果甘纳许;将保留的西番莲汁和奶油放入中平底锅中煨。将巧克力倒入耐热的大碗中，用金属勺搅拌至光滑。冷藏，偶尔搅拌，1小时或直到混合物是可涂抹的稠度。

将筛过的糖粉搅拌到巧克力混合物中，直到完全混合。用电动搅拌器低速搅拌巧克力混合物20秒，或者直到混合物稍微变淡(不要过度搅拌，否则混合物可能会凝固)。

在蛋糕的顶部和两侧涂上西番莲甘纳许。如果愿意，可以用鲜花装饰。