白巧克力和覆盆子泥饼
2013年7月27日下午2点- 5分钟准备
- 1小时30分钟的烹饪
- 是16
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成分
白巧克力和覆盆子泥饼
- 250克黄油，剁碎
- 125克白巧克力，切碎
- 1又1/3杯细砂糖
- 3/4杯牛奶
- 1又1/3杯普通面粉
- 一杯自发粉
- 3个鸡蛋，轻轻打匀
- 300克新鲜或冷冻覆盆子
- 白巧克力甘纳许(配方如下)
- 1/3杯切碎的烤榛子
白巧克力酱
- 230克白巧克力，切碎
- 1/2杯奶油
方法
白巧克力和覆盆子泥饼
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1预热烤箱至180°C/160°C风机强制。在一个22厘米(基础尺寸)的圆饼盘上涂上油脂并铺上2层烤纸。
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2把黄油、巧克力、糖和牛奶放在一个大平底锅里，用小火加热;搅拌至融化并混合。冷却15分钟。拌入面粉和鸡蛋。
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3.保留50克覆盆子;解冻。轻轻搅拌剩下的冰冻覆盆子到蛋糕混合物中。
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4倒入准备好的平底锅;烘烤1小时20分钟，或者直到插入中间的烤肉串取出时是干净的。放入锅中冷却15分钟;转移到金属架上冷却。按照配方制作白巧克力甘纳许。
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5把甘纳许涂在蛋糕表面。撒上坚果和保留的覆盆子
白巧克力酱
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6在一个小平底锅里融化巧克力和奶油;转移到碗里。冷却，偶尔搅拌，30分钟或直到变稠。
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7用电动搅拌器搅拌30秒或直到变成奶油状。
笔记
将覆盆子搅拌到蛋糕混合物中，同时冷冻以防止“流血”白巧克力甘纳许:不要将甘纳许加热过度;它就会凝固。白巧克力甘纳许:制作的甘纳许足以覆盖20厘米的蛋糕
