豉汁炸鱼
这火爆的主干道一定会给任何客人留下深刻印象。把你最喜欢的鱼炸一下，然后用大蒜、姜和豆瓣酱调味料腌制。
- 20分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是8
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成分
豉汁炸鱼
- 750克整鱼，清洗，去鳞
- 2茶匙粗盐
- 2汤匙中国米酒
- 或干雪利酒
- 2汤匙酱油
- 1/4杯(60毫升)花生油
- 姜4片(20克)，磨碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 一汤匙豆瓣酱
- 3/4杯(180ml)水
- 1茶匙红糖
- 3根葱(青葱)，切成薄片
方法
豉汁炸鱼
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1用厨房剪刀，修剪鱼鳍。用一张潮湿的吸水纸蘸上盐，擦拭空腔。用冷水冲洗;用吸水纸拍干。在鱼的最厚的部分两边做三个对角线缝。
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2在一个中等浅的盘子里加入葡萄酒和1汤匙酱油;转到涂料混合;冷藏30分钟。
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3.在一个大的不粘锅中加热油。用中火煮沥干的鱼，盖上锅盖，每一面约6分钟，或直到鱼变成棕色，煮透。把鱼放到盘子里;盖上盖子保暖。
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4从盘子中取出除1汤匙油外的所有油;将姜和大蒜煮熟，搅拌至香气四溢。加入豆瓣酱、水、剩下的酱油和糖;煮沸。不盖盖子，小火慢炖，直到稍微变稠。
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5将鱼与酱料和葱花放在浅盘上食用。
