咱'atar面包

把面粉，酵母和盐放在一个大碗里混合。在中间挖个坑，慢慢加入橄榄油。用手把面粉和油混合。慢慢加入温水，直到面团有点粘(你可能不需要全部用完)。当你开始揉面时，面团就会合了。

在工作面上撒上面粉，揉3-4分钟，直到面团变得光滑。

把面团放在干净的碗里，用湿的茶巾(洗碗巾)或扎几个洞的保鲜膜盖上。放在温暖的地方发酵1个小时，直到体积增大一倍。

把面团切成8等份。把每一片面团揉成球状(或者你喜欢的任何形状)。在工作面上撒上额外的面粉，将8个面团放在上面，用湿的茶巾或有洞的保鲜膜覆盖，再次发酵30分钟。

把每个面团团擀成一个5毫米厚的圆圈，或者你喜欢的任何厚度。静置20分钟。

要干燥百里香叶子，将烤箱预热到50°C或最低设置。将百里香枝铺在烤盘上，如果有必要，让它们在烤箱中干燥1小时或更长时间。当冷却到可以处理的时候，轻轻地把叶子掰下来。或者，你也可以把百里香枝铺在茶巾(洗碗巾)上，在阳光下晾干。

将所有的原料混合并转移到一个密封的容器中。在阴凉、黑暗的地方保存一个月。

按照皮塔面包的说明制作面团。把面团揉成圆形，放置20分钟后，将烤箱预热到180°C，在烤盘上铺上烤纸。

把扎塔尔干酪和橄榄油倒进碗里。结合混合。

轻轻地用手指把面团揉成圆形，做出足够深的小凹槽，这样扎塔尔油就不会从面团上滚下来。(不要压得太紧，因为你想让面团保持空气流通。)用勺子把扎塔尔油抹在面团上。

将面团圈子放在烘烤托盘上（您可能需要批量烹饪）和烘烤10-15分钟，或直到浅色。让茶毛巾（洗碗巾）冷却，并在1-2天内使用。