Zimtsterne
Alexa Johnston带你走出商场，进入厨房，制作美味的可食用圣诞礼物。
- 10分钟烹饪
- 使36
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成分
Zimtsterne
- 225克磨碎的杏仁
- 1/2茶匙肉桂粉
- 一茶匙磨碎的柠檬皮
- 2个蛋白，在室温下
- 180克糖粉，筛过
方法
Zimtsterne
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1在两个烤盘上铺上烤纸，或轻轻涂上油脂。确保蛋白在室温下，而不是直接从冰箱里拿出来。
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2在一个大碗里混合杏仁，肉桂和柠檬皮。
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3.用少许盐将蛋白打至硬，然后逐渐加入糖粉。把三分之一放在一个有盖的碗里，作为顶部。
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4把剩下的蛋白霜倒入杏仁混合物中，彻底混合——它应该是一个相当结实的面团。如果太软无法擀开，可以加一把杏仁粉。把混合物放在撒了面粉的木板上，擀至5毫米厚。
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5小心地切成大星星或小星星(把切割器浸在水里以防它们粘在一起)，然后用抹刀转移到烤盘上。把边角料压在一起，重新卷起来，切出更多星星。
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6现在你需要在星星上刷上保留的蛋白霜混合物，这样烤的时候就会有一个漂亮的酥脆的白色装饰。如果蛋白霜太硬，用一茶匙冷水稀释。用一个小刷子慢慢刷。
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7把托盘放在一边让饼干干一点——至少一个小时，如果更适合你的话，甚至过夜。不要盖得太紧，否则表面会保持潮湿。我用的是伞式食物罩，不过你也可以临时用一块干净的布盖住一些大罐子。
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8把烤箱预热到150°C，烤10分钟，或者直到饼干变成浅棕色，很硬但仍然潮湿(我每次烤一个托盘，这样我就可以看着了)。
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9在铁丝架上冷却，并储存在密封的容器中。
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