西葫芦法罗沙拉配烤榛子

笔记

Farro是一种类似拼写的谷物，有坚果的味道和嚼劲。用它来做沙拉，像这样的沙拉是很棒的夏季素食餐。确保你买的是带珍珠的那种:这是去壳的，经过一个更容易烹饪和消化的过程——它不需要浸泡，你只需要煮沸8-10分钟。我们喜欢把谷物煮得有嚼劲，这样它们就能保持形状和营养。如果你找不到法罗，珍珠大麦是一个很好的替代品。虽然我们喜欢把它作为主菜，但它也是很好的搭配肉和鱼的食物。如果手头没有榛子，杏仁或烤过的种子也可以。