西葫芦，黑豆和玉米辣酱玉米饼干
星期一开始的肉！这些西葫芦和黑豆Enchiladas含有所有蛋白质贵族蔬菜可以给予，同时没有损害墨西哥的美味辛辣味道。
- 10分钟准备
- 1小时40分钟烹饪
- 服务4.
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原料
西葫芦，黑豆和玉米辣酱玉米饼干
- 3大型西葫芦（450克）
- 1/3杯（80ml）橄榄油
- 2修剪玉米棒子（500克）
- 8 x 20cm白色玉米玉米饼
- 400克罐头黑豆，排水，冲洗
- 1/2杯新鲜香菜（香菜）叶子
- 100克的Fetta.
- 1/4杯新鲜牛至叶
- 1汤匙新鲜牛至，额外
墨西哥卷饼酱
- 800克罐装被击碎的西红柿
- 1 1/2杯（375ml）蔬菜库存
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙粗切碎的新鲜牛至
- 2汤匙苹果醋
- 1中等棕色洋葱（150g），切碎粗糙
- 1个丁香大蒜，切碎
- 1汤匙切碎的腌jalapenos
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙施法者（超细）糖
- 1/4茶匙地下辣椒粉
方法
西葫芦，黑豆和玉米辣酱玉米饼干
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1预热烤箱至180°C。用烘烤纸排烤箱盘子。润滑25厘米x 30cm烤箱。
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2切割夏南瓜在半绵边，然后将每隔一半切成长薄楔子。将西葫芦放在托盘上;淋上一半的油。烤30分钟或直到柔软;粗糙地砍掉。
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3.与此同时，使Enchilada酱。混合或加工成分直至光滑;转移到中等平底锅。通过中热量煮20分钟或直至略微加厚。
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4.用1汤匙油刷玉米。在中高温下加热烤架板（或烤架或烧烤）;煮玉米，偶尔转动，10分钟或直到金色和嫩。使用锋利的刀，从玉米棒切割粒子;丢弃玉米棒子
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5.在中高温下重新加热烤盘（或烧烤）;煮玉米饼，每侧30秒或直到轻微的烧焦。转移到板块;盖子保持温暖。
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6.结合西葫芦，豆类，香菜，一半的玉米，一半的Fetta，半牛至和½杯Enchilada酱汁。
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7.将西葫芦填充均匀填充温暖的玉米饼;滚动到封闭填充物。将玉米饼放在盘子里;刷上剩余油的上衣。勺子剩下的Enchilada酱在玉米饼上，在Enchiladas的每一端都露出了2厘米。顶部有剩下的Fetta和Oregano。
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8.烘烤30分钟或直到金色和加热。配备剩余的玉米和额外的牛至。
