西葫芦、番茄和乳清干酪烘焙
2013年8月27日下午2:00- 20分钟准备
- 45分钟烹饪
- 服务6
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成分
西葫芦、番茄和乳清干酪烘焙
- 3杯粗磨西葫芦（约5个西葫芦）
- 1 1/2茶匙海盐
- 700克新鲜乳清干酪，排水良好
- 3/4杯（60克）磨碎帕尔玛干酪
- 3个葱（青葱），切成薄片
- 3瓣大蒜，切碎
- 1/3杯切碎的莳萝
- 1/3杯（50g）油制番茄干，去水，切碎
- 1个柠檬，外皮磨碎，再加1/2柠檬的磨碎外皮
- 3个鸡蛋，打匀
- 8个大樱桃番茄，减半
- 1/4杯（60毫升）特级初榨橄榄油
- 1/4杯平叶欧芹
方法
西葫芦、番茄和乳清干酪烘焙
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1.将烤箱预热至170°C（150°C风扇强制）。在一个25厘米、8杯容量的馅饼盘上涂抹油脂。
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2.将西葫芦和盐放入滤网中，搅拌混合。将其放在碗上，放置10分钟以排干水分。用手挤出尽可能多的液体。
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3.将意大利乳清干酪、帕尔马干酪、洋葱、大蒜、莳萝、晒干番茄和柠檬皮混合在一个大碗中。加入鸡蛋，搅拌均匀。拌入西葫芦。
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4.用勺子把混合物舀到准备好的盘子里。在上面撒上樱桃番茄，放在烤盘上。烘烤45-50分钟，直到凝固。
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5.同时，将油、欧芹和多余的柠檬皮混合在一个小型食品加工机中。充分调味并加工至切碎。
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6.将意大利乳清干酪切成块，淋上欧芹油即可食用。
笔记
如果你有时间的话，用粗棉布把乳清干酪排干，以防烤面包太湿。如果烤好了，但顶部不是很金，在热烤架下烤一分钟左右，让它更显颜色。对于你家里的肉食爱好者来说，你可以加入两片辛辣的意大利香肠或意大利香肠。用中火在煎锅里煮三四分钟，直到变黄变脆。加入鸡蛋混合物和西葫芦。
