价格是质量的可靠指南
价格不能反映质量。这就是为什么我们会买到物美价廉(价格过低)和物美价廉(价格过高)的葡萄酒。你是如何找到物美价廉的葡萄酒的?通过遵循我的建议．我通过盲目地品尝大量的葡萄酒来发现好酒、坏酒和丑酒。
价格不能反映质量。这就是为什么我们会买到物美价廉(价格过低)和物美价廉(价格过高)的葡萄酒。你是如何找到物美价廉的葡萄酒的?通过遵循我的建议．我通过盲目地品尝大量的葡萄酒来发现好酒、坏酒和丑酒。
酒越陈越醇
酒随陈年而变。它是否改善，取决于个人的品味。请记住，大约90%的葡萄酒是为了在上市后一年内饮用而酿造的，而且在瓶中不太可能变得更好。
酒随陈年而变。它是否改善，取决于个人的品味。请记住，大约90%的葡萄酒是为了在上市后一年内饮用而酿造的，而且在瓶中不太可能变得更好。
红酒配红肉，白酒配白肉
这并不是一个不好的指导，但也有很多例外。红酒中含有单宁，让它有一种干燥、颗粒状的感觉。这些单宁有时会与鱼中的油发生反应，使鱼尝起来有金属味或苦味。你可以选择单宁少的红酒(黑皮诺或梅洛)，搭配美味的菜肴，而不是过于腥味的菜肴，这样就能成功地将红酒和鱼搭配在一起。干的、复杂的、口味浓郁的白葡萄酒，如霞多丽，可以与许多红肉菜肴很好的搭配。
这并不是一个不好的指导，但也有很多例外。红酒中含有单宁，让它有一种干燥、颗粒状的感觉。这些单宁有时会与鱼中的油发生反应，使鱼尝起来有金属味或苦味。你可以选择单宁少的红酒(黑皮诺或梅洛)，搭配美味的菜肴，而不是过于腥味的菜肴，这样就能成功地将红酒和鱼搭配在一起。干的、复杂的、口味浓郁的白葡萄酒，如霞多丽，可以与许多红肉菜肴很好的搭配。
打开瓶塞(或瓶盖)让酒呼吸一下是值得的
开瓶(未倒瓶)的葡萄酒表面很小，即使在24小时内也不会对葡萄酒产生影响。然而，如果你将葡萄酒倒入醒酒器或壶中，静置15-30分钟，它就会变得更柔软、更美味。
开瓶(未倒瓶)的葡萄酒表面很小，即使在24小时内也不会对葡萄酒产生影响。然而，如果你将葡萄酒倒入醒酒器或壶中，静置15-30分钟，它就会变得更柔软、更美味。
瓶子应侧身存放
大多数带有软木塞的瓶子应该侧边存放，以保持软木塞湿润，保持良好的密封。然而，起泡酒应该直立存放。用螺旋盖密封的瓶子可以储存在任何位置。
大多数带有软木塞的瓶子应该侧边存放，以保持软木塞湿润，保持良好的密封。然而，起泡酒应该直立存放。用螺旋盖密封的瓶子可以储存在任何位置。
存放的瓶子应定期翻瓶
存放的瓶子不应移动。这个神秘的说法来自于将香槟酒瓶翻动或打洞的练习，这是一种传统的方法，在将沉淀物移走之前，先将其移至颈部。
存放的瓶子不应移动。这个神秘的说法来自于将香槟酒瓶翻动或打洞的练习，这是一种传统的方法，在将沉淀物移走之前，先将其移至颈部。
红酒应在室温下饮用
我认为室温在20-22°C左右。对于大多数酒体醇厚的单宁红葡萄酒，如赤霞珠(cabernet sauvignon)、赤霞珠/梅洛(cabernet/merlot)和西拉/设拉子(syrah/shiraz，同样的葡萄品种)来说，这个温度相当合适。如果你的红酒酒体轻盈，单宁柔和，比如黑皮诺(pinot noir)或梅洛(merlot)，在较低的温度下，你还能享受到冷冻液体带来的愉悦触感。用不同的葡萄酒温度进行实验，会有很多收获。
我认为室温在20-22°C左右。对于大多数酒体醇厚的单宁红葡萄酒，如赤霞珠(cabernet sauvignon)、赤霞珠/梅洛(cabernet/merlot)和西拉/设拉子(syrah/shiraz，同样的葡萄品种)来说，这个温度相当合适。如果你的红酒酒体轻盈，单宁柔和，比如黑皮诺(pinot noir)或梅洛(merlot)，在较低的温度下，你还能享受到冷冻液体带来的愉悦触感。用不同的葡萄酒温度进行实验，会有很多收获。
在开瓶的香槟酒的瓶颈处放一个银匙，可以防止香槟酒变平
它不是。然而，大多数闪闪发光的液体在软木塞或瓶盖被拆除后，仍能长时间保留气泡。还记得上次你把开了几天的半瓶可口可乐或起泡酒倒进水槽里吗?它可能飙升。如果你在瓶子里放了一个茶匙你就会把功劳给它了。
它不是。然而，大多数闪闪发光的液体在软木塞或瓶盖被拆除后，仍能长时间保留气泡。还记得上次你把开了几天的半瓶可口可乐或起泡酒倒进水槽里吗?它可能飙升。如果你在瓶子里放了一个茶匙你就会把功劳给它了。
好酒不会让你宿醉
你可以。我已经在几个场合揭穿了这个流言。
你可以。我已经在几个场合揭穿了这个流言。
摄影:Getty Images
