如果你瞥一眼普通美食家的冰箱，你很可能会发现以下几样东西:冰淇淋、浆果、没用过或忘记吃的冰块、一些内疚的冷冻晚餐，还有一些他们发誓一定会吃的剩菜(最终!)
但事实是，普通的冰箱和你的冰箱一样多功能和有用——你可能只是用错了。
By this we mean that the only things you’re delegating to your ice box are the things that are typically associated with being frozen (mostly the things you buy in the frozen food aisle of the supermarket), but we’re here to tell you there’s a lot more to freezing than meets the eye.
有大量的食物可以冷冻来保存它们的保质期和让他们品尝。
冰冷的技巧
~记住液体在冰箱里会膨胀，所以一定要在容器里留一点额外的空间。
冷冻不会破坏营养。冷冻对食物营养价值的影响很小。
〜果实中的天然酸有助于缓慢天然酶引起的恶化。
由于蔬菜的天然酸含量很低，大多数蔬菜都需要部分烹调以防止变质。
尽可能快地冷冻食物以保持其质量。
〜冷冻食品不会永远持续，所以标签和日期你冻结的食物。
〜冷冻食品不会杀死细菌和其他有害的微生物。冷冻使微生物无效，但一旦食物解冻，它们就会再次变得活跃和危险。
~为避免污染，将食物放在冰箱、冷水或微波炉中解冻。
〜如果您冻结了许多新鲜食品，请考虑投资真空封口机。
哪些食物是冰柜友好的？
1.披萨
制作自制冷冻披萨的方法是在没有浇头的情况下释放面团。让地壳凉爽，然后加入你的酱汁和浇头。将披萨与固定包装薄片，然后储存在冷冻袋或铝箔中。
2.素食汉堡
有了这样的食物，可以很容易地大批量地从冰箱里直接煮出来。
3.股票
一旦你做好了你的股票，你可以冷冻它以后使用。冷冻在小容器或冰块盒中，可以让你从冰箱中拿出一小份高汤，这会给菜肴增添很多风味。
4.玉米棒
为了冻结它，通过在沸水中非常快速地烹饪，将玉米脱落，然后在沸水中煮沸，然后将其冷却在冰水中。一旦冷却，从水中取出并允许干燥，然后放入袋子并冻结。
5.饼干面团
饼干面团是一个很好的备份，以便在冰箱里留在冰箱里。像往常一样使面团，进入饼干尺寸的球，并在搭配羊皮纸的烤盘上冻结。一旦冷冻，将它们放入袋子或容器中，并在需要时直接从冰箱中烘烤。
我们最喜欢的巧克力曲奇可以从冰箱放进烤箱。得到的配方在这里。
6.蘑菇
当蘑菇在特殊上时，你买得很大吗？在他们下班之前，可能很难知道这些事情。冻结它们汤和酱汁是一个很好的选择。清洁和切片你的蘑菇，然后用黄油或油炒。让他们煮足够长的液体来重新吸收它们在烹饪过程中首先失去的液体。将它们从平底锅中取出并在冻结之前允许冷却。
7.绿叶蔬菜
羽衣甘蓝和白菜很容易冻结。洗净蔬菜，让它们干燥然后冻结整体。然后，您可以将它们从冰箱中加入到菜肴中。
8.面包
很容易被冻住。一定要包好，保持水分。
9.新鲜香草
简单的香草可以为一道菜增添很多味道和复杂性。保存你的香草，把它们放在一个冰块托盘，盖上油和冷冻。这样你就能在需要的时候得到美味的小方块。
10.煎饼
冷冻薄煎饼和华夫饼是学生时代的早餐。烤薄饼/华夫饼直到冷却。然后用塑料包好，放入冷冻袋或锡纸中保存。
我们喜欢这一点老式煎饼食谱你也会好好！
11.煎饼和奶蛋烘饼面糊
把多余的面糊放在冷冻袋里，下次再用(但要记得留出一些空间让它膨胀)。让面糊在冰箱里解冻，然后剪掉袋口，把面糊挤到热煎锅或烙饼铁中。
12.奶酪
这只适用于艰难和半硬的奶酪。像乳清干酪或奶油芝士等软奶酪不要冻结。在冻结它之前，请尝试切碎或切片奶酪，所以它已准备好一次解冻。
13.剩下的酒
别倒出来!用冰块装满冰块并冷冻。现在你有了适量的酒，可以把它加到一个盘子里或去釉平底锅里，而不用打开新的瓶子。
14.浆果
如果您可以在夏天进入新鲜浆果，可能很难弄清楚与他们有关，因此冰箱是完美的选择。洗涤并擦干并脱掉任何茎和叶子，然后将它们放在冰箱上的板或烘烤托盘上衬有烘焙纸。一旦冷冻，您可以将浆果放入袋子或容器中。
15.西红柿酱或帕萨迪
这是用完夏季菜园里所有番茄的最佳方法。番茄的酸性意味着它们可以很好地保存，所以你可以把番茄冷冻起来，把夏天的每一刻都捕捉到冬天的每一刻。
16.坚果
把坚果放在冰箱里可以保持更长时间的新鲜，因为它们含有的油会分解，导致坚果变质。
17.糕点
就像意大利面一样，糕点需要一些努力，所以为什么不准备大量批量并冻结它？你可以在球中冻结面团并一旦解冻滚动，或直接在馅饼板上冻结它并直接从冰箱烘烤。
柠檬挞很容易使用冷冻预制糕点。点击这里的配方。
18.香蕉
这是一个很好的方法来保存香蕉可能很快会过熟。只需剥开皮，切片，放在铺有烤纸的烤盘上冷冻，然后转移到一个容器里。这些都是直接加到冰沙的完美选择!
19.新鲜的意大利面
在家里制作意大利面需要一些努力，因此在大批次中可以更有效，以便以后冻结一些。
没有什么比新鲜的意大利面和这道菜是一个赢家!
20.披萨面团
如果你在吃披萨的晚上还有剩余的面团，让它发酵一次，然后把它放在铺有烤纸的盘子里冷冻。一旦面团被冷冻，你可以把它放在一个容器或冷冻袋。这样可以防止面团在冷冻时粘在袋子上。当你想要使用冷冻面团时，让它像平常一样发酵。只是要确保给它足够的额外时间。
21.未煮过的肉
虽然您也可以冻结熟肉，但未煮熟的肉类保持更好，因为在烹饪过程中潮湿损失。散装购买是一种拯救的好方法。然后，当您需要时，您可以在较小的部分中冻结肉。
22.蔬菜残渣
把你的果皮和蔬菜屑放在冰箱里，以后做高汤。
23.鸡蛋
这些不应该在他们的壳中冻结。然而，在把它们放入冰箱之前，你可以爆裂鸡蛋并争抢它们。
24.葡萄
遵循与冰箱一样的过程，但没有必要解冻葡萄。它们是从冰箱中直接的完美治疗。
25.芯片
在销售时，你是否抓住了一堆你最喜欢的筹码？将它们粘在冰箱里，为自己的保质期添加了几个月。
