厨房秘诀

掌握填充鱼的艺术

用我们的简单指南向任何海鲜食谱钉在一起。这些步骤会教你的基础是填充的,所以你可以腌和煮你的鱼,但是你喜欢!

与大麦和鹰嘴豆煎的鲷鱼
你会需要:
  • 1kg整个捕捉器,gutted,scaled
  • 剪刀
  • 填充刀
  • 鱼镊子
  • 20g黄油
  • 1汤匙橄榄油
第1步:使用剪刀修剪翅片和尾巴。使用长锋利的刀刀,从袋子和前翅片后面的45°角,朝向头部的45°角切割到腹部。
第2步:使用坚固的尖锐冲程,从头部到尾部沿骨架的每一侧切割2cm切口,保持靠近骨骼。
第3步:使用长期扫描,从骨架中切肉。在纹体,以180°角切割。转过鱼并在另一边重复。
第四步:在纹虫下切割并拆下圆角。沿圆角中心运行指尖,然后用鱼镊子拆下骨头。
第5步:将圆角最厚的部分分别三次,皮肤侧。撒盐洒皮肤。
第6步:在大型煎锅,热黄油和油高。煮圆角皮肤侧下来3-4分钟或直到皮肤是金色的。转,然后煮1分钟。用你选择的酱汁淋上。
有关更多提示,请在下面观看我们的视频!