阿尔卑斯奶酪通心粉配烤苹果
这道食谱是基于一种典型的瑞士“阿尔卑斯通心粉”。béchamel酱汁配以美味的格鲁耶尔奶酪，烤苹果片增添甜味，有助于平衡这道浓郁的开胃菜
- 1小时做饭
- 是6
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成分
- 500g大意大利面管(这个食谱使用的是通心粉)
- 汁½柠檬
- 2汤匙橄榄油
- 2酒榨苹果(或者试试Braeburn或Pink Lady)
- 1红洋葱
调味酱汁
- 3汤匙黄油
- 1/4杯面粉
- 1/2茶匙盐
- 捏白胡椒
- 豆蔻粉捏
- 1 bayleaf
- 2杯半深蓝(全脂奶油)牛奶
- 一杯磨碎的格鲁耶尔干酪或美味的奶酪
组装
- 油,煎
- 250克中腌肉片，去皮，大致切碎
- 半杯磨碎的格鲁耶尔奶酪
方法
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1预热烤箱至180°C。在30厘米深的烤盘上涂上黄油。在烤箱托盘上铺上烤纸。
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2将意大利面放入装有盐水的大平底锅中烹煮10-12分钟，或根据包装袋上的说明烹煮。倒入滤锅中。
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3.在一个小碗里，加入柠檬汁和橄榄油。把苹果去核，切成厚楔形。每次撒一把在果汁和油里，然后放在烤箱托盘上。将洋葱切成小块，加入剩余的果汁和油，然后放入托盘。烘烤10-15分钟或直到刚刚熟。
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4至于béchamel酱汁，在一个小平底锅中加入黄油，用中火加热并融化。加入面粉，让它起泡2-3分钟。加入盐，胡椒，肉豆蔻，月桂叶和半杯牛奶，然后搅拌至光滑。
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5将剩余的牛奶逐渐加入半杯，每次加入后搅拌至光滑。把火调小，加入碎奶酪炖8-10分钟，偶尔搅拌一下。检查酱汁是否调味，必要时进行调整。删除bayleaf。
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6用中火加热一个大煎锅，加入少许油，然后是培根和sauté，直到刚刚煮熟，颜色轻微。
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7撒一点béchamel到菜的底部，加入所有的意大利面管，然后撒上大部分的苹果，洋葱和培根。在上面放上剩余的béchamel、苹果、洋葱、培根和格鲁耶尔奶酪。
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8烘烤25-30分钟，直到表面变成金黄色。与冬季沙拉一起食用。
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