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配方 浆果和橘子的朋友
苹果，肉桂和棕色黄油的朋友
朋友是被称为金融家的法国小蛋糕的亲戚。肉桂带来温暖和一丝香料，而褐色黄油增加了一种坚果的味道，这会让你怀疑里面是不是藏着榛子。由艾玛·加洛韦为《品味》杂志创作
- 55分钟烹饪
- 使12
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成分
- 185克黄油，切丁，再多加点黄油
- 多加1-2汤匙黄油，煎炸用
- 1个苹果，去核，切薄片
- 6个大的自由放养蛋白
- 110克杏仁粉
- 70克糙米粉*
- 95克未经精制的糖粉，另外再加一些用于除尘*
- 1茶匙肉桂粉
方法
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1预热烤箱至180°C。在12孔铁罐上涂满黄油。
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2将切碎的黄油放入小炖锅中，用中火加热融化。继续煮4-5分钟，或者直到闻到烤面包的味道(你会发现锅底的牛奶固体开始变成褐色)。从火上拿下来，放在一边冷却5-10分钟。
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3.在煎锅中加热多余的黄油，用中火加热，煮苹果片，经常搅拌，5-8分钟或直到开始变软。从火上拿下来，放在一边稍微冷却。
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4将蛋白在碗中打至开始起泡。
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5把磨碎的杏仁放在另一个碗里，筛上糙米粉、糖粉和肉桂粉。搅拌均匀，然后加入蛋白和冷却的棕色黄油，使其形成流动的面糊。
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6将混合物均匀地放入罐中，并在每个罐中放上几片苹果。烤15-20分钟，或者烤至金黄色，然后用叉子插入中间，取出时不粘肉。
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7从烤箱中取出，放置10分钟，然后轻轻地从烤盘中取出(用刀沿着蛋糕的侧面插入)。
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8撒上糖粉食用。最好在烤制的那天吃，不过它们可以在一个密封的容器里保存三天。
笔记
艾玛的笔记——你可以在精选的健康食品和专卖店找到优质的糙米粉;白米粉可以代替它。我用的是比灵顿的黄金粗糖粉，在超市和专卖店都能买到。-如果你赶时间的话，可以在烤之前在蛋糕上放几片生苹果，但首先在平底锅里给他们一点时间和爱，当你咬蛋糕的时候，你会得到软苹果片。
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