咖喱牛肉配烤椰子和香蕉参巴酱
2013年9月27日下午2点- 15分钟准备
- 2小时35分钟烹饪
- 是4
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成分
牛肉咖喱肉
- 1公斤砂锅牛肉(肉汁牛肉或牛肉干)，切成3厘米的块
- 2茶匙花生油
- 1汤匙孜然粉
- 1汤匙碎香菜
- 2茶匙豆蔻粉
- 3茶匙辣椒粉
- 2茶匙姜黄粉
- 半茶匙丁香粉
- 20克酥油
- 2个棕色洋葱，切成两半，切成薄片
- 2瓣大蒜，压碎
- 1汤匙磨碎的新鲜姜
- 400克罐装西红柿切丁
- 1/2杯(140克)番茄酱
- 一杯(250毫升)减盐牛肉高汤
- 日本南瓜400克，去皮去籽，切成2厘米的小块
- 100克青豆，对角线切成三份
- 半杯切碎的芫荽叶
- 3杯蒸印度香米(从1杯生的)，上桌
- 1/2杯(150克)天然酸奶
- 青柠块，上桌
烤椰子香蕉参巴
- 1/3杯(25克)湿椰丝
- 1根熟香蕉，纵向切半，切厚片
- 2茶匙酸橙汁
- 2汤匙无盐开心果，烤好，切碎
方法
咖喱牛肉配烤椰子和香蕉参巴酱
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1将牛肉、油和香料放在一个玻璃碗里混合。盖上保鲜膜;冷藏30分钟腌制。
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2在平底锅中以中火融化酥油。牛肉分批煮2-3分钟，直到变成棕色。放到盘子里。
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3.加入洋葱;翻炒3-4分钟，直到变软。加入大蒜和姜;烹饪，搅拌，30秒，直到香味。将牛肉放回锅中搅拌。
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4将番茄、番茄酱和高汤搅拌均匀;煮沸。将热量降低到最低;盖上盖子炖2小时。
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5添加南瓜;不盖盖子，煮20分钟。添加豆类;慢炖5分钟，直到牛肉和蔬菜变软，酱汁稍微变稠。熄火。拌入一半的香菜;的季节。
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6与此同时，要做烤椰子香蕉参巴，用小煎锅低火加热。添加椰子;偶尔搅拌2-3分钟，直到烤熟。远离热源和冷却器。将香蕉和酸橙汁放入玻璃碗中。加入椰子和开心果;搅拌混合。
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7用匙把米饭舀进盛饭的碗里。上面放上咖喱牛肉。搭配酸奶，烤椰子和香蕉参巴酱，酸橙片和剩下的香菜。
