这个配方首先出现在食品杂志问题75。
与chipotle mayonnaise的啤酒被打击的calamari
这款美味的啤酒被击打的鱿鱼是完美的，因为伴随着Chipotle蛋黄酱的起动器
- 15分钟准备
- 10分钟的烹饪
- 服务8.
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原料
- 1个鸡蛋，在室温下
- 1杯油菜或中性油
- 1/2茶匙盐
- 1 1/2汤匙Chipotle酱或品尝
- 1杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1汤匙Cornflour.
- 1/2茶匙盐
- 200杯啤酒，冷藏（几乎冷冻）
- 煎炸植物油
- 500克鱿鱼环，解冻和干燥
- 火箭叶为服务
方法
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1为了制作蛋黄酱，将鸡蛋放入食品处理器的碗中，然后是它。慢慢地并连续加入油，直至混合物合并。停止电机并加入盐和ChiPOTLE酱汁，直至混合物合并。（如果蛋黄酱变得太蜿蜒太蜿蜒加入2汤匙油，则慢慢地向混合物中慢慢地加入。）将蛋黄酱放在一边的服务碗中。
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2将面粉，烘焙粉，玉米芽和盐结合在碗中。逐渐添加啤酒，搅拌直到平滑的击球手。
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3.用足够的油在中等热量上加热炒作鱿鱼（约1升）。在加热的油中测试一滴面糊 - 如果它泡泡并升到它达到完美温度的表面。
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4.将干燥的鱿鱼环浸入面糊，然后将它们轻轻放入热油中。炸鱿鱼圈分批约3分钟，直到它们是金色的，确保你仔细把它们转过来均匀地煎炸。小心不要过于烹饪，因为他们会变得耐嚼。将戒指放在纸巾上以排出多余的油。
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5.立即在火箭床上提供戒指，Chipotle蛋黄酱。
