摄影的:梅勒妮·詹金斯。
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这款美味的意大利式蛋挞食谱展示了起泡的番茄和帕尔玛火腿，配以光滑的cannellini豆子purée，上面点缀着撕裂的布拉塔(burrata)，所有这些都包裹在美味的坚果酥皮中
- 20分钟准备
- 40分钟烹饪
- 腌制30分钟
- 是6
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成分
蛋挞壳
- 50克松仁
- 100克杏仁粉
- 50克帕尔马干酪，磨细
- 1/2杯普通面粉
- 1茶匙芹菜盐
- 120克冷黄油，切丁
白色豆泥
- 2罐意大利面豆，洗净沥干
- 50克奶油干酪，软化
- 1瓣大蒜，切碎
- 1柠檬
- 两汤匙柠檬汁
- 海盐
填充
- 6-8个小番茄
- 一把黄色圣女果
- 3个红色小洋葱，切成四等份
- 1/4杯苹果醋
- 2汤匙液体蜂蜜
- 海盐
- 4片帕尔玛火腿
- 1-2个布拉塔芝士球
- 小绿色蔬菜，用来装饰
- 用优质橄榄油做装饰
方法
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1将松仁、杏仁、帕尔马干酪、面粉和芹菜盐放入食品加工机中搅拌，直到磨成细粒。加入黄油并搅拌，直到混合物混合并开始形成一个球。
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2转移到一个涂了油的25厘米挞锡。用你的手，轻轻地将混合物均匀地覆盖在锡的底部和侧面，然后用勺子的背面抚平并压紧。放入冰箱冷藏30分钟。
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3.预热烤箱至180°C。烤20-25分钟或直到挞皮变成金黄色。冷却后从锡中取出。把烤箱开着烤蔬菜。
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4在purée网站上，将沥干的豆子、奶油奶酪、大蒜、柠檬皮和果汁放入食品加工机，搅拌至光滑、奶油状。用海盐调味后放入冰箱冷藏。
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5将番茄，圣女果和红洋葱放在烤盘上。
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6把醋和蜂蜜混合在蔬菜中。撒上海盐，烤10-15分钟，直到变软和起泡。
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7食用时，在挞壳上撒上purée。上面放上烤蔬菜和帕尔马火腿卷。把布拉塔撕成小块，放在上面。最后撒上少许青菜，淋上橄榄油，最后撒上黑胡椒。
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