白兰地黄油和白兰地酱

笔记

• 如果你正在准备白兰地或白酱汁，将酱汁倒入一个玻璃盘子，用一些潮湿的防油纸覆盖它，以防止形成皮肤。-如果你是前一天做的酱汁，让它冷却，然后把它转移到一个密封的容器，并储存在冰箱里。-你可以在奶油或牛奶中加入几滴香草香精，或者使用香草豆。-为了增加一点香料，可以在成品酱汁或黄油中加入肉桂、生姜或混合香料。-你可以选择不同的酒精，但白兰地是传统的选择。Tia Maria在这两种食谱上都做得很好。-一旦酱汁或黄油做好了，调整酒精以适合你的口味。