巴西churrasco牛肉
布雷特·麦格雷戈(Brett McGregor)的巴西烤肉食谱制作简单，美味可口，腌料足够你用一公斤的牛排
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
- 4汤匙伍斯特沙司
- 5瓣蒜，剁碎
- 4个酸橙汁
- 4汤匙红酒醋
- 2汤匙孜然
- 1/2茶匙碎芫荽
- 1或2汤匙辣椒片，调味
- 1个洋葱,碎
- 4汤匙橄榄油
- 牛里脊600克，切成2厘米宽的条状
- 金属串
- 辣椒、梅奥和香草蘸酱(见食谱提示)
方法
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1腌制时，将伍斯特郡辣酱、大蒜、酸橙汁、醋、香料、洋葱和橄榄油放在一个小碗里。将肉两面调味，然后放在一个扁平的非金属盘子里。把腌料倒在肉上，给它做个快速按摩。为了达到最好的效果，将其盖上并放入冰箱中长达一天。
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2烹饪前半小时将肉从冰箱中取出，使其达到室温。把煎锅烧热。把肉拍干，再淋上一点油，然后调味。
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3.用两根细金属叉穿过两块牛排，然后再把其他的牛排串起来。
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4一边烤3-4分钟，然后翻过来重复。牛扒放在锡箔纸下烤10分钟，蘸酱上桌。
笔记
- 辣椒、蛋黄酱和香草蘸酱:简单地加入几个青椒、两个小葱、一小束香菜或欧芹、一瓣大蒜、一汤匙白葡萄酒醋、一点酸橙和四汤匙蛋黄酱，搅拌在一起。
