慢煮拉胸肉

牛胸肉是从牛的胸膛上切下来的，脂肪多，味道浓郁，可以用非常慢的烹饪来融化脂肪和结缔组织。任何一个屠夫都会把牛胸肉分解，但它的多功能性意味着它可能会变成香肠或绞肉，所以如果你的晚宴取决于它，提前打电话是个好主意。胸肉的尖端末端是切来点的拉牛肉。