布里干酪和樱桃番茄薄饼

烤箱预热至200°C。将面皮铺在铺有少量面粉的工作台上，擀成40cm x15cm的长方形。用锋利的刀修剪边缘，使两边是直的。用锋利的小刀尖在酥皮边缘划出1厘米的边框。用叉子把糕点的中间部分刺得满地都是，以防它涨得太高。烘烤20分钟。

同时，在一个大锅里加热油。加入洋葱，煮10-15分钟，直到变软并开始焦糖。加入醋，小火煮1分钟，然后加入芥末和百里香，用盐和胡椒粉调味，备用。

现在酥皮已经膨化，开始变色了。从烤箱中取出，压下中间的一块，留下蓬松的框架。把洋葱铺在中间，然后铺上布里干酪片，盖住挞。撒上番茄，调味，淋上少许油。放回烤箱烤20-25分钟，或者烤至奶酪冒泡，酥皮呈金黄色。用百里香小枝装饰。切成薄片，可以趁热食用，也可以冷饮时搭配沙拉蔬菜食用。