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棕色黄油和橙色玛德琳
制作这种松软的棕色黄油和橙色玛德琳蛋糕的秘诀是在烘烤前先让面糊冷却。撒上糖粉，趁热享用这些美味的法式小蛋糕
- 十分钟准备
- 10分钟烹饪
- 使得24
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成分
- 180克黄油
- 5个鸡蛋
- 一杯细砂糖
- 1个橙子，细细调味
- 1又1/3杯普通面粉，过筛
- 1茶匙发酵粉，过筛
- 糖粉，撒上粉
方法
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1在厚底平底锅中以中火融化黄油，不断搅拌，直到混合物起泡，牛奶固体开始分离。继续煮大约5分钟或直到混合物变成坚果棕色(也会闻到坚果的味道)。转移到碗中冷却。
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2在一个大碗里，用电动搅拌器将鸡蛋和糖搅打至发白、松软，然后加入柠檬皮。
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3.将面粉和发酵粉轻轻倒入面糊中，直到完全混合。慢慢地加入薄而稳定的黄油流，搅拌直到完全混合。
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4用保鲜膜盖住碗，让混合物在冰箱里至少放一个小时——如果可能的话，放一晚上。
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5预热烤箱至180°C。在两个玛德琳餐盘上涂上黄油，撒上面粉。在每个凹痕处放一汤匙面糊。轻敲工作台上的托盘，以确保混合物填满每个压痕。烤8-10分钟或直到金黄色并在中间凝固;不要烤过头，否则会很干。
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6立即轻拍马德兰蛋糕，将其从锡中取出。在铁丝架上冷却后，撒上糖粉即可食用。最好在烘焙当天吃。
笔记
- 如果你没有传统的扇贝形状的马德琳罐头，那么这些小蛋糕可以很容易地用薄饼盘或纸盒做——如图所示。要注意的是，根据平底锅的大小，蛋糕可能需要额外的5分钟来煮透。-让玛德琳变得柔软蓬松的秘密在于烘烤前先让面糊冷却一下。从冰箱里取出，直接放入热烤箱，10分钟就能烤好。每份能量120kcal, 503kj，蛋白质2g，总脂肪6.1g，饱和脂肪2.4g，碳水化合物14.6g，纤维0.3g，钠60mg
