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食谱

荞麦酪乳煎饼与枫树浸泡李子和樱桃

这个食谱看到堆积的蝴蝶煎饼配上多汁的罐装李子和樱桃，并用香草系带枫糖浆酱。为梦想的早餐或早午餐提供巧克力奶油。摄影由Jani Shepherd / Gatherum Collectif

2017年7月4日11:59 PM
经过Fiona Hugues.
  • 1小时准备
  • 30分钟的烹饪
  • 24小时腌制
  • 服务4.
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这个食谱首先发表在味道杂志。
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原料

  • 1杯枫糖浆，加上额外的服务
  • 1/2茶匙香草酱
  • 850克可以黑色多丽丝李子，排水，石头去除
  • 1杯排水，坑，罐装樱桃
  • 3杯面粉
  • 1杯荞麦面粉
  • 2茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙盐
  • 4杯酪乳
  • 4个自由放养的鸡蛋
  • 1汤匙香草提取物
  • 黄油或烹饪喷雾，烹饪
  • 250毫升奶油搅打2汤匙饮用巧克力粉和1汤匙波旁酒（可选），供应

方法

  • 1
    将枫糖浆倒入一个大碗，加入香草酱和混合。加入排水李子和樱桃，搅拌至涂层，覆盖和冷藏过夜。
  • 2
    从冰箱中取出碗并放在一边，直到李子和樱桃达到室温。在中碗中，将面粉，荞麦粉，发酵粉和盐结合在一起。
  • 3.
    将酪蛋白，鸡蛋和香草搅拌在一起。倒入干燥的成分并混合，直到刚刚结合 - 这很重要，你不会覆盖击球手。留出休息30分钟。
  • 4.
    在中等热量和用黄油（或烹饪喷雾）加热不粘煎锅。将大约1/3杯面糊倒入热锅的中心，煮至泡沫表面上。使用刮刀，轻轻地翻转煎饼并烹饪另一边1-2分钟或直到金色。重复剩下的击球手，保持煮熟的煎饼温暖。
  • 5.
    用巧克力奶油，浸泡的李子和樱桃和枫糖浆的斗鸡服务煎饼。

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