焦糖拿铁挞配咖啡奶油
醇厚，粘稠，颓废，没有焦糖的甜点是什么?这个巧妙的派食谱将焦糖拿铁的美味变成了适合任何甜蜜场合的美味馅饼
- 1小时5分钟烹饪
- 是12
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成分
糕点
- 1又3/4杯普通面粉
- 1/4杯糖霜
- 185克冷冻黄油，切碎
- 1蛋黄
- 2茶匙冰水
填充
- 1又3/4杯纯奶油
- 1汤匙速溶咖啡颗粒
- 焦糖甜点馅及配料380克，预留2汤匙
- 4个蛋黄
- 300毫升的浓稠奶油
- 50克黑巧克力，剃成卷发
方法
糕点
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1在食品加工机里，把面粉、糖和黄油混合在一起。脉冲直到面包屑形成。加入蛋黄和水，处理直到它们完全融合。将面团轻轻揉至光滑。裹上保鲜膜，冷藏30分钟。
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2在2张烤纸上擀成28厘米的圆形。放入一个25厘米的有凹槽的果馅饼盘。修剪边缘，冷冻30分钟。
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3.将烤箱预热至200ºC。预热烤箱托盘。
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4在热烤箱托盘上烤15分钟。移开纸和重物，再烤10-15分钟，直到基底呈浅金黄色。酷。将烤箱调至180ºC。
填充
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5把奶油和咖啡放在一个中等大小的炖锅里做馅料。大火炒至沸腾。在一个大的耐热碗里，搅拌焦糖和蛋黄。逐渐加入奶油混合物，搅拌均匀。过滤到一个罐子里。
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6将馅料倒入面皮盒中。烤30-35分钟直到刚好凝固，中间有轻微的摆动。冷却至室温，然后冷却3小时或过夜。
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7将保留的焦糖部分放入浓稠的奶油中，形成漩涡状。在挞上撒上巧克力卷。
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