焦糖猪肉和库马拉咬

预热烤箱至170ºC。

用纸巾将猪皮彻底擦干。抹上油，撒上盐。将带皮面朝上的肉条放在防烤箱的盘子里。

将汁、皮、米醋、八角和盐拌匀，淋在猪肉周围。盖上锡纸，煮30分钟。取下铝箔纸，把每条纸都翻到一边。再煮30分钟，或者直到肉变软，脂肪也变好。揭开盖子，把烤条翻过来，让它有皮的一面朝上，然后把托盘朝向烤箱顶部。将温度提高到230ºC，直到表皮爆脆。如果你喜欢，可以用烤架，但要仔细看。

在煮猪肉的同时，做库马拉和卷心菜。将每个库马拉切成1厘米厚的圆形(或纵向)。把它们放在烤面包机里烤软一点——通常要烤2-3圈。备用。

Sauté用小火到中火加热卷心菜，加入黄油、红糖和苹果醋。煮至光滑柔软，糖已经变成焦糖——大约10分钟。

上菜时，把猪肉切成一口大小的块。在每个库马拉切片上放上卷心菜和猪肉。用盐和胡椒粉调味，然后撒上香菜和芝麻。