芝士和香草火锅
芝士火锅是一种瑞士美食，将融化的芝士放在一个公用的锅里，这是邀请客人来家里做客的绝佳借口。所以，在一个冬天的晚上，让全家人聚在一起，尝尝这美味的奶酪和香草火锅吧!
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
- 1汤匙橄榄油
- 1根葱，切成小块
- 一茶匙切碎的迷迭香叶
- 一茶匙切碎的百里香叶子
- 200克格鲁耶尔奶酪，磨碎
- 200克切达奶酪，磨碎
- 一平汤匙玉米粉
- 50-100克碎蓝纹奶酪
- 1/4杯干白葡萄酒或苹果酒
- 3汤匙奶油
- 把肉豆蔻粉和辣椒粉捏一捏
服务
- 酸面包丁(不含面筋的除外)
- 迷迭香烤南瓜块
- 变白椰菜花
方法
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1将一个耐热玻璃碗放在一锅沸腾的水上面，使其成为双层锅炉(碗不能接触到水)。
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2在平底锅中以中火加热橄榄油，用文火将青葱和香草炒至青葱变软但不上色。
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3.在一个碗里，把两个磨碎的奶酪和玉米粉搅拌均匀。
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4加入磨碎的奶酪，蓝纹奶酪，熟青葱和葡萄酒或苹果酒到双锅中。让它慢慢融化，时不时地轻轻搅拌——这需要大约20分钟。当所有的奶酪融化后，加入奶油搅拌，用盐、胡椒粉、肉豆蔻和辣椒粉调味。
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5与油炸面包丁(除非不含麸质)、烤南瓜块和焯过的西兰花一起食用。
酵母油炸面包丁
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6将半条酸面包切成2-3厘米的方块。放入2汤匙橄榄油，铺上烤纸，用盐和胡椒调味。在200°C的烤箱中烘烤10-15分钟，直到金黄色并烤熟。
迷迭香烤南瓜
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7将400克去皮南瓜切成2-3厘米的方块(见第54页关于剥皮和切割的提示)。将1汤匙橄榄油、1茶匙蜂蜜、迷迭香叶、盐和胡椒粉放在铺有烘焙纸的烤盘上，搅拌均匀。在200°C的烤箱里烤20分钟，直到变成金黄色。
变白椰菜花
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8把一壶水烧开。将半颗西兰花切成小花，放入锅中或耐热碗中。倒入沸水，盖上盖子，静置5分钟左右，直到鲜嫩嫩绿(但仍有嚼劲)，然后沥干。
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