Chermoula用芫荽酸奶酱擦笛鲷
在海鲜菜肴中加入一点摩洛哥辣味，配上厚厚的薄荷酸奶酱。
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 服务4
印刷品
成分
芫荽酸奶酱
- 2汤匙切碎的新鲜芫荽叶
- 1汤匙切碎的新鲜留兰香叶
- 1个鸟眼辣椒，带籽，切碎
- 1茶匙切碎的红洋葱
- 1茶匙鱼露
- 1/3杯（100克）浓酸奶
切莫拉摩擦鲷鱼
- 4个盘子大小的整条鲷鱼（或4 x 160g带皮鱼片）
- 2汤匙chermoula香料粉
- 1汤匙橄榄油
- 1份新鲜鸟眼辣椒，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 400克大菠菜叶（约2束）
- 1汤匙柠檬汁
方法
Chermoula用芫荽酸奶酱擦笛鲷
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1.将烤箱预热至180°C（160°C风扇强制）。
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2.制作芫荽酸奶酱时，将所有原料混合在一个碗中，不要过度搅拌，否则酸奶会分离，使酱太薄。
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3.在鱼的每一侧最厚的部分切三个切口。把切莫拉涂在鱼上，然后把多余的部分抖掉。
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4.加热不粘锅。用油刷鱼，将鱼放在平底锅中（必要时分批）。
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5.将鱼的一面煎至金黄，翻面煎至第二面金黄。根据鱼的厚度，将鱼转移到烤箱中约5分钟。检查一下肉上的切口，如果是白色到骨头，那就煮熟了。盖上盖子保暖。
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6.在同一个平底锅中加入少许油，搅拌辣椒和大蒜，煮一分钟以释放香味。加入菠菜，煮至萎蔫；拌入柠檬汁。
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7.把鱼放在盘子上，把菠菜混合物放在鱼旁边，然后在上面放上芫荽酸奶酱。
笔记
不适合冷冻或微波加热。
