鸡肉和海鲜肉菜饭 - Paella Pollo Gambas
5月7日，2008年上午2:00- 10分钟准备
- 30分钟的烹饪
- 服务6.
打印
原料
鸡肉和海鲜肉菜饭 - Paella Pollo Gambas
- 20毫米超初榨橄榄油（质量好）
- 2张棕色洋葱，去皮，切碎
- 5丁香大蒜，切碎
- 1/2茶匙海盐味道
- 1/2茶匙新鲜地面黑胡椒
- 1汤匙辣椒片（热）
- 1/2茶匙藏红花螺纹，浸泡在一点温水（20-25螺纹）
- 12个绿色虾，壳，分布，尾部完好无损
- 1千克清洁黑色贻贝
- 4辛加罗香肠，切成小条，咬大小
- 6块浓鸡腿内圆角，皮肤关闭，咬尺寸骰子
- 100克熏制培根，切成条带
- 2个西红柿，大致切碎
- 1个黄胡椒，等待并大致切碎
- 1个红辣椒，等待并大致切碎
- 1个绿色辣椒，等待并大致切碎
- 2茶匙熏辣椒粉
- 1束新鲜，平叶，欧芹，大致切碎
- 150毫升番茄派对
- 400克切碎的西红柿
- 375克西班牙海鲜饭米饭
- 1升新鲜鸡汤（沸腾）
- 2个柠檬，切成楔子，佩斯和种子去除
- 300毫升AILI.
方法
鸡肉和海鲜肉菜饭 - Paella Pollo Gambas
-
1用飞溅的橄榄油加热肉菜肉锅。
-
2加入洋葱和大蒜，轻轻煮几分钟，直到洋葱柔软，然后加入鸡肉并烹饪约3分钟，直至其密封，季节与盐和胡椒。
-
3.加入培根和加丽皮，继续前2-3分钟。
-
4.加入米饭并搅拌，使米涂在油中，煮几秒钟然后开始添加其余成分;番红花（和藏红花浸泡水），辣椒粉，辣椒片，辣椒，新鲜的西红柿，番茄派对和锡丁西红柿;搅拌结合。将所有煮沸的股票添加到平底锅，季节。
-
5.减少热量，留下海鲜饭，慢慢地在低煨饭上慢慢摇动锅，让它偶尔搅拌。在15分钟内煮熟，直到米饭吸收了所有的库存，然后加入虾，将它们淹没在米下，再进一步2-3分钟，直到虾是粉红色的。
-
6.通过将它们添加到一个带有紧密配合盖子的大型平底锅和锅底的一点点沸水，分别蒸煮（丢弃烹饪前的任何开放贻贝）;季节，在高温下施加2-3分钟，直到贻贝打开，菌株并放在肉菜饭之上（丢弃任何封闭的贻贝）。
-
7.用切碎的欧芹慷慨地装饰肉菜蛋饼，并用柠檬楔和Aioli一起使用。
