鸡肉、培根和韭菜百叶窗
这个鸡肉，培根和韭菜的百叶窗食谱是一个真正的家庭欢宴。这种派用冷冻糕点板做起来很简单，也很容易组装
- 30分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是6
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成分
- 1-2只去骨鸡胸肉，去皮
- 1根芹菜，切成薄片
- 2个胡萝卜，去皮切片
- 1小枝迷迭香
- 1月桂叶
- 750毫升鸡汤
- 一勺半橄榄油
- 1根韭菜，切成薄片
- 1片培根
- 1又1/2汤匙普通面粉
- 盐和胡椒
- 1汤匙酸奶油
- 4张冷冻酥皮，解冻
- 一个轻轻打匀的鸡蛋或一些牛奶给面皮上光
方法
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1预热烤箱至210ºC。将鸡肉、芹菜、胡萝卜、迷迭香、月桂叶和高汤放入锅中。炖35分钟，或者直到鸡肉煮熟，然后把鸡汤滤到碗里(不要倒在洗碗池里)。
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2把锅里的油烧热，放入切好的韭菜片和培根炒至软身。将面粉和培根、韭菜一起放入锅中搅拌，并逐渐加入高汤，不断搅拌。将鸡肉切成细丝或薄片，与培根混合物一起放入锅中。加入芹菜和胡萝卜。
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3.加入盐和胡椒调味，然后加入酸奶油搅拌。
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4组装百叶窗时，将一整张面饼切成四分之三大小。用水刷连接处的边缘，并将它们紧紧地压在一起，形成一个大的矩形。将酥皮放在抹了油的烤盘上。
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5对剩下的两张纸重复，用擀面杖在接缝处滚动，以确保它们密封良好。
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6在托盘边缘轻轻刷上一层水，用勺子把馅料舀到中间。轻轻地把它展开，使它的边缘在1厘米以内，顶部是光滑的。
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7用擀面杖擀开第二个长方形的面皮，使其略大于面皮底部。这是为了适应填充。小心地把第二个矩形放在馅料的上面，轻轻地按下边缘。
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8当盖子就位后，用刀背或尺子的边缘沿着所有的接缝牢牢地压住，形成一个整齐的密封。用小刀把糕点的边缘修剪整齐。用锯齿刀在锅盖上划开一道口子，然后刷上搅碎的鸡蛋或牛奶。
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9在预热好的烤箱里烤20-30分钟，或者烤至馅料滚烫，面皮发起来呈金黄色。
笔记
- 你可以根据食谱做不同的派，也可以根据自己的喜好做酥皮。馅料也可以用来做馅饼，或者用23厘米长的金属盘做一个看起来更传统的馅饼。鸡肉是我们最受欢迎的肉类之一。当无骨鸡肉特价时，多买一些储存并冷冻起来。-婚礼派只需要100克熟鸡肉，剩下的烤鸡就足够了。如果你的肉不够的话，你可以在菜谱上增加一些蔬菜。-如果你有时间，做小点的派——它们能让一小块派走很长一段路。搭配便宜的佐餐，比如土豆和时令蔬菜。
