鸡排配柠檬欧芹黄油
在成本上妥协，而不是在味道上妥协，这个预算友好但非常美味的鸡排食谱。搭配辛辣的柠檬欧芹黄油和松脆的卷心菜沙拉，是一款均衡的晚餐。
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 2 - 4次发球
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成分
- 2鸡胸肉
- 1/2杯面粉
- 1茶匙海盐
- 一大撮黑胡椒
- 1个鸡蛋，加牛奶或水轻轻搅拌
- 一杯半新鲜面包屑，用旧面包做的
- 两个柠檬的柠檬皮和柠檬汁
- 1/4杯橄榄油
- 50克的黄油
- 一把欧芹，切得非常细
- 柠檬角，上桌
凉拌卷心菜
- 2杯切碎的卷心菜
- 1/4杯花生
- 1茶匙柠檬汁
- 香油1茶匙
方法
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1把每一块鸡胸肉放在一块板上。将里脊肉从底面取出备用。用一把锋利的大刀横着切开每一块鸡胸肉，这样你就能得到两片更薄的鸡胸肉和里脊肉。用擀面棍将鸡肉压平，放入面粉中，加入盐和胡椒调味。
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2在一个浅碗里打鸡蛋，放在一边。把面包屑和柠檬皮混合在一个大碗里，然后放在一边。安排一条生产线，把每块鸡肉都浸在鸡蛋里(让多余的部分沥干)，然后涂上面包屑。
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3.在一个大煎锅里，sauté把鸡肉分批放入橄榄油，直到变成金黄色并煮透——第一面大约8分钟，第二面3-4分钟。
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4要做酱汁，把平底锅擦干净，融化黄油，直到它起泡，开始变成棕色。加入欧芹和柠檬汁，在离火之前让它嘶嘶作响。
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5把卷心菜弄碎，让它稍微变软，然后加入花生、柠檬汁和芝麻油。
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6将鸡肉淋上柠檬欧芹酱，与沙拉和柠檬角一起上桌。
笔记
像这样的晚餐，一定要把不新鲜的面包屑放在冰箱里。
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