鹰嘴豆，苹果和藜麦素食汉堡
妮琪·威克斯的食谱让素食汉堡从零开始变得很容易。苹果能让鹰嘴豆和藜麦肉饼保持湿润，还能增加一种酸甜的味道。与沙拉和奶油蛋卷面包一起食用
- 30分钟准备
- 15分钟烹饪
- 使4
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成分
- 400克鹰嘴豆，沥干
- 一个大苹果，磨碎
- 半杯熟藜麦
- 一个鸡蛋
- 1个柠檬皮
- 1汤匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙孜然籽
- 1/2茶匙碎香菜
- 1茶匙海盐
- 无谷蛋白面粉，用来撒粉
- 生菜
- 1/2个红洋葱，切得很薄
- 黄瓜，纵切成薄片
- 酸奶油
- 2汤匙酸豆
- 挤柠檬汁
- 4蛋糕面包
方法
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1用叉子把鹰嘴豆捣碎成大块的混合物。加入苹果，藜麦，鸡蛋，柠檬皮，香料和调味料。混合均匀——试着用你的手(这是最好的方法)。
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2揉成4个大球，加入面粉，然后压扁成肉饼。冷藏30分钟。
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3.准备馅料——生菜，红洋葱，黄瓜——把酸奶油，刺山柑和柠檬汁搅拌在一起做成酱汁。
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4烧热油，将肉饼炸至深金黄色，烧透。在上菜前保温。
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5将小圆面包分成两半，面朝下放在煎锅里煎至局部烧焦。
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6将汉堡与热肉饼、蔬菜和酱汁组合在一起。
笔记
如果你是无麸质食物，那就用面包卷来代替汉堡。定期吃豆类(至少每周吃一次)可以为我们提供大量的无肉蛋白质。鹰嘴豆是膳食纤维、叶酸和锰的健康来源(有助于调节血糖、保持良好的大脑和骨骼健康)，所以从这个简单的食谱想法开始吧。
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