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配方 香草焦糖布丁
巧克力和feijoa crème brûlée
除了经典的香草crème brûlée之外，妮可·威克斯通常会做其他任何东西，这与她的纯粹主义情感背道而驰，但这个巧克力和feijoa食谱实在是太诱人了，所以她破例了!
- 1小时做饭
- 是4
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成分
- 4大费约果
- 400毫升奶
- 75克黑巧克力(至少70%的可可)，切碎
- 4个蛋黄
- 2汤匙糖，另外再加2汤匙浇头
- 1/4茶匙海盐
方法
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1预热烤箱至150°C。
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2feijoas去皮切细。将蛋糕分成四个小模子或一个中等大小的耐热盘子，然后放入烤盘中。
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3.将奶油和巧克力在平底锅中加热至沸腾前的颤抖阶段。关火，搅拌至巧克力丝滑，没有巧克力屑残留。允许冷却。
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4在一个碗里，把蛋黄和第一层糖一起打到发白。倒入巧克力奶油，搅拌均匀。将蛋奶沙司从勺子背面倒在feijoas上，然后在烤盘里倒入足够多的沸水，达到烤盘或烤盘边缘的一半。
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5烘烤约1小时，直到每个蛋糕的中心有轻微的晃动。从水浴中取出，冷却几个小时。
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6当准备上桌时，均匀地在上面撒上糖和盐，放在热烤架下，直到糖融化并起泡。仔细观察，但允许它“燃烧”的地方，因为这是“brûlée”部分，焦糖的苦味是不可分割的味道。在上菜前再次冷却。
笔记
- feijoa的味道如此独特，很难与其他食材搭配，但黑巧克力和feijoa是完美的组合，姜、酸橙和椰子也是如此。
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