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食谱

VanillaCrèmeBrûlée.

您将很容易地找到NiciWickes'CrèmebrûléeFecripe的成功，为着名的法国烧焦蛋奶冻蛋糕。他们最好是一天前一天，但等待“燃烧”顶部，直到您的客人到达之前

2016年6月27日11:42 PM
经过Nici Wickes.
  • 40分钟的烹饪
  • 服务6.
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原料

  • 800毫升奶油
  • 1香草荚，纵向或1茶匙香草提取物
  • 8蛋黄
  • 4汤匙堆积粉糖，加上额外的顶部

方法

  • 1
    将烤箱预热至150°C，然后在烘焙菜肴中设置了6个ramekins。
  • 2
    用分裂的香草荚加热奶油，直到它到达颤抖的舞台 - 不要让它沸腾。
  • 3.
    虽然这是加热的，但用施法者糖搅拌蛋黄直至苍白和奶油。
  • 4.
    从奶油中取出香草荚。用刀子将种子刮回奶油。
  • 5.
    将热乳汁添加到蛋/糖混合物的稳定流中，同时搅拌，直至组合。迅速工作。
  • 6.
    将混合物倒在每个冉冉的顶部。通过将沸水倒入烤盘中，在列斯基辛中倒入水浴，因此水位达到山脉侧面的2 /‰。小心地转移到烤箱。
  • 7.
    烹饪约30-40分钟即可设置CrèmeBrûlée。它们仍然会略微摇晃，但在冷却时，它们将更加坚定。
  • 8.
    将它们从水中取出，完全冷却，用夹层覆盖并冷藏。
  • 9.
    在您的客人到达之前几个小时，将烤架加热至非常热。在每个乳蛋糕上均匀地撒上1个TSP施法者糖，放置在烤架下，仔细观察，直到糖开始泡沫，转向焦糖和燃烧。准备好再次冷藏并服务。

笔记

  • 制作6 x 150ml ramekins。- 对于一个不错的惊喜，在用乳蛋糕填充它们之前，将一茶匙排水罐头浆果（Boysenberries工作井）。

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