配方

巧克力焦糖和榛子挞

尽情享受这浓郁而颓废的馅饼吧，它充满了甜蜜的美好。

2016年4月26日凌晨2:50
  • 25分钟的准备
  • 45分钟烹饪
  • 使6
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成分

巧克力焦糖和榛子挞
  • 2 1/4杯普通面粉
  • 1/3杯糖粉
  • 150克黄油，剁碎
  • 两个蛋黄
  • 2汤匙冰水
填充
  • 395克可炼乳
  • 1/3杯金色糖浆
  • 60克黄油
  • 1/2杯奶油，外加1/ 4杯
  • 200克黑巧克力
  • 3/4杯烤榛子，去皮，切碎
  • 可可灰尘

方法

巧克力焦糖和榛子挞
  • 1
    面粉和糖粉一起筛入碗中。加黄油。用指尖在黄油中揉搓，直到混合物看起来像面包屑。加入蛋黄和水，搅拌至面团完全融合。
  • 2
    转到撒了面粉的表面，轻轻揉成柔软的面团。做成圆盘状。用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
  • 3.
    在两张烤纸之间将酥皮擀至5毫米厚。将面皮切成6个10厘米宽的松底蛋挞平底锅。用叉子刺穿底部，冷藏15分钟。
  • 4
    烤箱预热至180°C。将平底锅放在烤箱托盘上。烤盲板10分钟。取下纸和砝码，再烤10分钟。
填充
  • 5
    在一个中等大小的平底锅里，把炼乳，金色糖浆和黄油混合。用小火搅拌20-25分钟，直到混合物呈金黄色，变得粘稠。稍微冷却。混合奶油。放入蛋挞中冷藏2小时。
  • 6
    将巧克力和多余的奶油放入微波炉安全罐中。用微波炉在30秒内加热，直到融化。撒在每个馅饼上。撒上榛子，然后撒上可可粉。

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