食品杂志上的巧克力泥蛋糕
这个绝妙的巧克力泥蛋糕配方在上世纪90年代的一期杂志中早已失传，直到一位忠实读者在Facebook上找到了它。现在我们可以再次享受放纵的美好了!
- 15分钟准备
- 1小时15分钟烹饪加冷却
- 是16
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成分
- 250克黄油，切成方块
- 200克黑巧克力，切成小方块
- 两杯糖
- 一杯半热水
- 1/2茶匙香草精
- 1杯普通面粉
- 一杯自发粉
- 1/4杯可可
- 3个鸡蛋，轻轻打匀
巧克力酱
- 200克黑巧克力，切碎
- 200毫升奶
方法
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1预热烤箱至160°C(常规，而不是风扇烘烤)。在22厘米的圆形烤盘底部铺上烤纸。在边上喷上油，轻轻撒上面粉。
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2把黄油、巧克力、糖和水放在平底锅里，用小火搅拌3-4分钟，直到糖溶解，所有的材料都融合在一起。加入香草香精搅拌20分钟冷却。
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3.同时，把面粉和可可粉筛到一个大碗里，在中间挖一个孔。
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4倒入冷却的液体，用一个大的打蛋器，混合所有的成分，直到它们很好地混合，混合物是光滑的。加入轻轻打匀的鸡蛋。
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5将泥饼混合物倒入准备好的平底锅中，烘烤约1 / 4小时，或者烤到用叉子插到蛋糕中心取出时是干净的(或者松软的)。用一块干净的茶巾盖住蛋糕，把它放在锅里冷却。
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6制作甘纳许时，将切碎的巧克力放入碗中。把奶油加热到快要沸腾的时候。将奶油倒在巧克力上，轻轻搅拌至完全融合。放在室温下，直到甘纳许达到可涂抹的稠度。在蛋糕的顶部和四周涂上厚厚的一层。
