巧克力泥蛋糕配黑巧克力甘纳许
当你想吃一份颓废的甜点时,你不能忽视这款巧克力泥蛋糕的食谱。这款蛋糕质地致密、湿润,上面覆盖着黑巧克力甘纳许,是巧克力爱好者的梦想
- 1小时15分钟的烹饪
- 是16
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成分
- 250克黄油,切成方块
- 200克黑巧克力,切成小方块
- 两杯糖
- 1又1/3杯热水
- 半茶匙香草精
- 1杯面粉
- 一杯自发粉
- 1/4杯可可
- 3个鸡蛋,轻轻打匀
巧克力酱
- 200克黑巧克力,切碎
- 200毫升奶
方法
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1预热烤箱至160ºC。在22厘米的圆形烤盘底部铺上烤纸。在边上喷上油,轻轻撒上面粉。
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2把黄油、巧克力、糖和水放在平底锅里,用小火搅拌3-4分钟,直到糖溶解,所有的材料都融合在一起。加入香草香精搅拌20分钟冷却。
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3.同时,把面粉和可可粉筛到一个大碗里,在中间挖一个孔。
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4倒入冷却的液体,用一个大的打蛋器,混合所有的成分,直到它们很好地混合,混合物是光滑的。加入轻轻打匀的鸡蛋。
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5将泥饼混合物倒入准备好的平底锅中,烘烤约1 / 4小时,或者烤到用叉子插到蛋糕中心取出时是干净的(或者松软的)。用一块干净的茶巾盖住蛋糕,把它放在锅里冷却。
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6制作甘纳许时,将切碎的巧克力放入碗中。把奶油加热到快要沸腾的时候。将奶油倒在巧克力上,轻轻搅拌至完全融合。放在室温下,直到甘纳许达到可涂抹的稠度。在蛋糕的顶部和四周涂上厚厚的一层。
笔记
- 一个简单的方法是在蛋糕烤盘的底部铺上一块方形的烤纸,然后把戒指锁在合适的位置。