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圣诞水果碎巧克力馅饼配香料蛋白霜
将两种节日的最爱与这道美味放纵的菜肴结合起来!这款圣诞水果碎巧克力挞配方是完美的餐后甜点——尝试一下吧
- 45分钟的准备
- 35分钟烹饪
- 是10
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成分
- 2张准备卷甜短糕点
- 3杯你选择的混合切碎的干果(葡萄干，蔓越莓，杏，枣，无花果等)
- 1个中等大小的青苹果，磨碎(含皮)
- 半杯红糖
- 40克黄油
- 1/4杯雪利酒(或苹果汁)
- 一茶匙混合香料，外加1 / 4茶匙
- 一个鸡蛋
- 50克切碎的食用黑巧克力
- 4蛋白
- 1/4茶匙酒石奶油
- 一杯热砂糖
- 半茶匙香草精
方法
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1用面皮在一个23厘米的有凹槽的挞盒上划线，底座可以拆卸，修剪和修补要整齐。严寒。
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2在一个中等大小的平底锅中，将干果、磨碎的苹果、红糖、黄油、雪利酒(或果汁)和第一勺混合香料混合。用文火煮15分钟，直到变稠变稠。冷却10分钟，然后加入鸡蛋和碎巧克力。用勺子将水果混合物倒入冷却的糕点内衬罐中，烘烤25-30分钟或直到糕点呈金黄色，馅料凝固。
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3.与此同时，将蛋白放入电动打蛋器的碗中，加入塔塔粉，打1-2分钟直到蛋白变白并起泡。慢慢加入温糖，搅拌5-7分钟，直到混合物变稠、变白、变有光泽。加入1 / 4茶匙香草和香料。把蛋白霜舀到预熟的挞上，再放回烤箱4-5分钟，或者直到蛋白霜变成金黄色的焦糖。
笔记
- 用微波炉加热糖1分钟，或者在干平底锅中加热几分钟，这样会让你的蛋白霜很容易起泡，并保持棉花糖的口感。每份能量500千卡，2093千卡•蛋白质5.4克•总脂肪14.3克•饱和脂肪6.4克•碳水化合物86.6克•纤维4g•钠134毫克
