经典的浆果大黄派
用这个美味的食谱充分利用大黄的季节。完美的烤温暖与大量的浆果涟漪冰淇淋
- 40分钟烹饪
- 是8
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成分
- 12 /3杯普通面粉
- 1/3杯糖粉
- 125克冷冻黄油，切碎
- 一个鸡蛋，在室温下轻轻搅拌，再加一个蛋白
- 大黄茎500克，剁碎
- 1/4杯细砂糖，再加2茶匙
- 1汤匙生粉
- 300克冷冻混合浆果
- 浆果涟漪冰淇淋，上桌
方法
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1在食品加工机中处理面粉和筛过的糖粉，直到混合。加入黄油，搅拌直到混合物形成面包屑。加入鸡蛋，搅拌直到面团完全合在一起。
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2把它放在撒了少许面粉的表面上。轻轻揉至光滑，然后形成一个平的圆盘。包上保鲜膜，放入冰箱30分钟。
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3.预热烤箱至200°C。
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4在一个20厘米的圆形馅饼盘上涂上油脂。把三分之二的面皮铺在足够大的烤纸之间，铺在馅饼盘上。将酥皮轻轻压入准备好的盘子中，并修剪边缘。
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5将馅料与剩下的面皮混合，冷藏至所需。把酥皮放在馅饼盘里冷却20分钟。用叉子在面皮上戳个洞。
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6同时，将大黄、砂糖和2汤匙水放入平底锅中，用中火加热。煮和搅拌直到糖溶解，然后用文火慢炖，偶尔搅拌2分钟，或直到大黄几乎变软。将生粉和1汤匙水放入碗中拌匀，然后加入大黄混合物。
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7烹饪，搅拌，1分钟或直到混合物变稠。关火，拌入冰冻的浆果。待其在锅中冷却。
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8把剩下的糕点放在烤纸上擀成24厘米的圆形。用勺子将水果混合物放入酥皮盒中，然后将表面调平。将多余的蛋白轻轻打匀，轻刷面皮边缘。
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9在上面放上圆面皮。把边缘压在一起封口。把剩下的蛋白刷在上面，然后再撒上白砂糖。
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10烘烤35分钟，直到面皮变成金黄色。
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11在盘子里放5分钟。切成片和冰淇淋一起食用。
笔记
- 你需要四根大黄茎。-如果面团在加工时有点干，加2 - 3茶匙冰水。-做浆果和苹果派，把大黄换成罐装苹果派。
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