未免鱼
在焦糖和鱼露中炖煮，这些蓝眼鲷鱼散发出一股越南风味。它们与米饭配上香草和酸橙非常美味。
- 25分钟的准备
- 是4
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成分
未免鱼
- 2汤匙细砂糖
- 2汤匙水
- 一汤匙植物油
- 一瓣蒜，磨碎
- 1/2杯(125毫升)热水
- 1/4杯(60毫升)鱼露
- 4 200克厚蓝眼鱼片或鲷鱼片，带皮
- 米饭，新鲜香草和青柠角，上桌
方法
未免鱼
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1在煎锅或砂锅的底部撒上糖，然后加入水。慢慢加热使糖溶解，然后加大火。烹饪至形成深金色的焦糖。
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2加入油和大蒜;烹饪，搅拌，1分钟。减少热量;加入热水，鱼露和大量现磨的黑胡椒。
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3.加入鱼片，鱼肉朝下，煮2分钟。把鱼片翻过来，盖上盖子，再煮3分钟。打开锅盖，加大火，让酱汁起泡变稠1-2分钟。配以米饭、新鲜香草和青柠。
笔记
不适合冷冻或微波。
