椰子鱼配南瓜和豆子
一种轻松、简单、新鲜、美味的吃鱼方式!这顿简单的工作日晚餐营养丰富，美味无比。
- 15分钟准备
- 15分钟烹饪
- 是4
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成分
椰子鱼配南瓜和豆子
- 1汤匙椰子油(在有机和健康食品商店和一些超市可以买到)
- 15克高良姜(3厘米)(来自亚洲食品店和一些农贸市场;或者用新鲜的姜)，用曼陀林磨碎
- 芫荽，孜然粉和辣椒粉各一茶匙
- 600毫升椰奶
- 5片卡菲尔石灰叶，粗糙地撕破
- 香茅茎1根(白色部分)，切成薄片
- 400克(约1/2)白胡桃南瓜，去皮，切成5厘米的小块
- 600克无皮硬体鱼片(如蓝墨鱼、蓝仓鱼、鲹鱼、梭鱼或鳕鱼)，切成10厘米的片
- 120克蛇豆(码长的豆)，切成7厘米长——或者用整个绿豆
- 一汤匙鱼露，或按口味
- 1汤匙轻软的棕榈糖，或按口味
服务
- 葱,切成薄片
- 泰式辣椒(依你的口味)，切成薄片
- 泰国罗勒嫩枝
- 嫩枝香菜
- 石灰楔形
- 蒸茉莉花大米
方法
椰子鱼配南瓜和豆子
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1用中火加热椰子油，加入高良姜和碎香料炒香(20-30秒)。加入椰奶、酸橙叶和柠檬草，用小火慢炖。调味，加入南瓜，煮3-4分钟。
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2加入鱼和豆子，煮至鱼熟透，南瓜变软(8-10分钟)。用漏勺将蔬菜和鱼放入碗中。用鱼露和棕榈糖调味，然后舀到鱼身上。
服务
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3.将青葱、辣椒和香草放入碗中，撒在鱼上，与青柠角和米饭一起上桌。
笔记
如果食用无麸质的鱼露，请查看标签。
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