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配方 炸鸡
脆皮炸鸡配黄瓜和玉米沙拉
Nici Wickes的脆脆炸鸡配上新鲜的玉米和黄瓜沙拉，这就是我们所说的完美的一餐——所以不要外卖，直接做这道菜吧!
- 30分钟准备
- 腌制1小时或过夜
- 服务2
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成分
- 2块放养的鸡胸肉
- 2茶匙红辣椒
- 1茶匙芥末粉
- 一茶匙海盐，再加一茶匙
- 1/4茶匙白胡椒粉，再加1/4茶匙
- 1/4杯原味酸奶
- 1/2杯普通面粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 用于半深炸的食用油(见注)
沙拉
- 1黄瓜,拐
- 一根玉米棒，把玉米粒取出，浸泡在沸水里
- 一些香菜,撕裂
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙柠檬皮
- 1茶匙红酒醋
- 盐和胡椒，调味
方法
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1把鸡肉拍干。将每个胸脯上的里脊取下，然后将每个胸脯切成3块。最后你会得到6块加2块里脊肉。
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2把红辣椒，芥末，盐和胡椒混合在一起，然后洒在鸡肉上，两面都涂上一层。放入浅盘。轻轻搅拌酸奶直到变稀，倒在鸡肉上，这样鸡肉就被酸奶覆盖了。盖上盖子，放入冰箱至少一小时或一晚上。
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3.烹饪前30分钟，将鸡肉从冰箱中取出。
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4当准备烹饪时，把面粉，发酵粉和第二量的盐和胡椒粉放在餐盘上。把鸡肉沥干，把它和面粉混在一起，抖掉多余的部分。
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5在锅或平底锅中加热足够的油至5厘米深。热到一定程度后，用钳子把一块鸡肉放入油中。它应该会立即嘶嘶作响，如果没有，那就等它进一步升温。
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6把每一块都煎至金黄透透。用纸巾吸干水分。
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7将所有的沙拉原料混合在一起，用手轻轻揉碎，确保充分混合。
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8把鸡肉放在沙拉上。
笔记
Nici使用一个15厘米的平底锅进行小批量的深炸，因为它需要的油更少。锅也可以。
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