这个食谱首先发表在味道杂志。
用偷猎大黄烤制的filo烤制蛋羹
Gemmayze ST Restaurant的头部厨师和所有者桑默艾伦分享他的食谱，享用丝质烤制蛋羹，含有酥脆的Filo Pastry，并配上偷猎大黄。任何场合都是美味的甜点
- 30分钟准备
- 1小时10分钟烹饪
- 服务8.
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原料
卡仕达酱
- 1升牛奶
- 150克糖
- 4个鸡蛋
- 8蛋黄
- 50克玉米花
偷猎大黄
- 4茎大黄，修剪并切成5cm腌料
- 100克糖
- 2星形
- 2枝百里香
- 1个香草豆荚，分裂
- 100毫升水
组装
- 750克KataIfi切碎糕点（参见配方提示）
- 500克融化的黄油
- 可食用的花瓣（可选）
方法
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1在中等平底锅中，将牛奶和糖煮沸。同时，在碗中搅拌鸡蛋，蛋黄和玉米芽直到苍白。
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2慢慢加入蛋黄混合物，连续搅拌温暖的牛奶。将混合物倒回平底锅并恢复热量。煮沸并在加热时通过热量搅拌5分钟。用塑料包装从加热和盖上覆盖，因此它沿着蛋奶冻表面（这可以防止皮肤形成）。放在一边凉爽。
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3.对于偷猎大黄，预热烘箱至180°C。将所有成分放在烘烤托盘上并混合结合。用铝箔盖住20分钟或直到大黄是嫩。
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4.预热烤箱至180°C。在食品加工机中的Blitz Kataifi糕点，直到它类似于大面包屑。提示到一个大碗里，混合在融化的黄油中。
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5.将三分之二的糕点混合物包装成一个大圆形的28cm蛋糕锡，将其压入底座和大约5cm的侧面。
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6.填充冷蛋羹然后使用剩余的糕点混合物来覆盖蛋羹。烘烤40分钟，直到金棕色。
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7.从锡中删除Filo蛋糕并放在一个大盘子上。顶部有大黄，如果使用，用可食用的花瓣装饰，并立即使用。
笔记
- 服务8-10。- 特色食品店和中东美食店提供KataIfi Pastry KataIfi Shredded Filo Pastry。
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