大黄蛋奶沙司

预热烤箱至210°C。在蛋糕烤盘上垫一层烤纸，让足够的纸悬在两边，帮助你把蛋糕烤盘拿出来。

在烤纸上擀出2-3毫米厚的酥皮。将这些薄片切成比你准备用来制作蛋奶沙司的锡盘大四分之一的大小。用叉子在酥皮上戳个洞，然后用烤纸把酥皮滑到烤盘上。放入烤箱烤10-12分钟，或者烤至金黄透透。从烤箱中拿出来，在你做蛋奶沙司的时候，把酥皮放在托盘上冷却。

在一个中等大小的平底锅里加热两杯牛奶和黄油，直到黄油融化。将玉米粉，糖粉，鸡蛋和香草精与剩余的牛奶混合成光滑的糊状。在鸡蛋和糖糊中倒入少量黄油和牛奶混合物，搅拌均匀。然后把这些混合物和热牛奶和黄油一起放回锅里。用中火煮蛋奶沙司，直到它覆盖在勺子背面，用抹刀不断搅拌。让蛋奶沙司冷却。

将1片烤好的酥皮放在有衬里的烤盘里，填满冷却的蛋奶沙司。把另一块酥皮放在上面，轻轻压下去，让蛋奶糊粘在两块酥皮上。放入冰箱，直到糖霜准备好。

将砂糖和水放入小平底锅中，用小火搅拌，直到砂糖溶解。将大黄放入锅中，调至中高火烧开。当混合物沸腾后，把火调小，用文火炖10分钟。把混合物关火，让它冷却后再加入糖粉。把糖霜铺在已经冷却的蛋糕上，然后把盘子放回冰箱再放20分钟，直到糖霜凝固。用悬着的纸把蛋糕从烤盘里拿出来，用一把锋利的刀切成方形。