简单的烤制咖喱羊肉
没有什么比妮奇·威克斯(Nici wicks)的印度风格羊肉咖喱食谱更容易、更美味了。把它放在烤箱里烤，是冬夜完美的一餐。配上酸辣酱和米饭，这将是一顿神圣的晚餐。
- 55分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 3汤匙植物油
- 2洋葱,切
- 蒜瓣，去皮切碎
- 2月桂叶
- 1茶匙芥菜籽
- 1茶匙倒计时小茴香粉
- 1茶匙碎香菜
- 一茶匙加拉姆马沙拉
- 1/2茶匙姜黄
- 1/2茶匙辣椒粉(或调味)
- 2块肩胛骨，修剪过
- 2份倒计时羊排
- 1罐碎番茄
- ¼——½杯水
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 新鲜的香菜来装饰
- 印度香米上桌
- 酸辣酱和馕饼(可选)
方法
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1预热烤箱至170°C。
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2在防热的平底锅里加热油(或者在平底锅里做这一步，然后转移到烤箱的盘子里做第三步)，炒洋葱和大蒜3-4分钟。加入月桂叶、芥菜籽、孜然、香菜、加拉姆马沙拉、姜黄和辣椒，再煎3-4分钟。
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3.加入羊肉，番茄，水和调味料，然后搅拌。盖上盖子烤一个小时。检查液体，如果太干，再加些水。继续煮30-45分钟，直到羊肉足够软，可以用叉子切，酱汁变稠。
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4咖喱配上新鲜的香菜、米饭和一些酸辣酱——芒果酸辣酱和辣椒酱都不错——如果你喜欢的话，还可以加上印度烤饼。
笔记
如果菜谱上有一长串的香料，也不要犹豫——拿一个小菜到你的调料柜里，用勺子舀出每一量程的调料。把你错过的东西都删掉!通过混合使用肩排和瘦肉羊腿牛排，脂肪含量降低了。如果你只想用肩骨，那就把咖喱放凉，等它凝固后把脂肪层撇去。
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