配方

烤茄子配味噌和奶酪

在这道菜中，味噌和茄子的搭配让人无法抗拒。在上面撒上奶酪，味道会更加浓郁。如果要做不同的搭配，可以用西葫芦或蒸贻贝代替茄子

2017年1月17日3:11am
  • 15分钟准备
  • 10分钟烹饪
  • 服务2
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成分

  • 茄子2个，切成2厘米厚的薄片
  • 2-3汤匙油(任何类型，橄榄油除外)
  • 25克马苏里拉奶酪
  • 2汤匙面包屑
  • 海草(海草片)或切碎的欧芹
味噌酱
  • 4汤匙白味噌或混合味噌
  • 4汤匙日本蛋黄酱
  • 4茶匙味醂

方法

  • 1
    将烤架或烤箱预热至高温。同时，为了制作味噌酱，把味噌，日本蛋黄酱和味醂混合在一起。把它放到一边。
  • 2
    用大火加热炭烤盘或煎锅。将茄子片两面刷上油，放入锅中，中火加热1-2分钟。翻个面，再煮1-2分钟，然后转移到烤盘上。
  • 3.
    在每个茄子片上洒上一汤匙味噌酱，再撒上奶酪、饼和香菜或欧芹。烤2-3分钟直到茄子融化。即可食用。

笔记

  • 如果要做不同的搭配，可以用西葫芦或蒸贻贝代替茄子。

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