茴香挞挞tartin
妮琪·威克斯的茴香挞挞食谱既脆又软，又甜又刺激，非常适合春天的天气。给这种被低估的蔬菜一个闪耀的机会吧!
- 45分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 2 - 3茴香灯泡
- 50克的黄油
- 2汤匙橄榄油
- 75毫升雪利酒
- 1茶匙红糖
- 百里香的泉水很少
- 1片酥皮，切成平底锅大小
- 50克羊乳酪碎
- 额外的百里香，用来装饰
- 橄榄油，淋点
方法
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1预热烤箱至210ºC。
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2把茴香的“手指”和叶子切掉(可以用来做沙拉或慢烤)，然后把主要的球茎切成3-4片厚的薄片。尽量不让每一片都碎掉。
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3.在一个23厘米(大约)的平底锅里融化黄油和油，然后把茴香片放在一层，一边煎至金黄色。小心翻个面，煮至软——大约10-15分钟。
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4加入少许雪利酒，红糖和百里香。炖2-3分钟。
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5把面皮放在平底锅上，沿边缘切成大小。
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6烘烤20-25分钟，直到面皮膨胀并呈金黄色。
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7一出烤箱，就把挞倒在盘子或板上(注意糖浆会用光)。撒上羊乳酪、额外的百里香叶和少许优质橄榄油。
笔记
- 把羽毛状的茴香叶撒在沙拉和肉上，或者和羊乳酪、大蒜和橄榄油一起搅拌，春天的时候就可以享用了。茴香一旦切好很快就会变成棕色，所以如果不能立即使用，就把它放在加了柠檬汁的水里。
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