配方

费列罗巧克力榛子海绵蛋糕

我们认为你可以猜到Nadia Lim的费列罗Rocher蛋糕配方是什么味道。巧克力海绵蛋糕里夹着牛奶巧克力甘纳许和榛子果仁，然后再撒上费列罗巧克力，榛子和更松脆的食物。

2018年3月3日3:27 AM

通过纳迪亚林

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快速巧克力海绵蛋糕

脆榛子果仁糖

生牛奶巧克力巧克力酱

组装

快速巧克力海绵蛋糕

脆榛子果仁糖

5

将白砂糖，水和柠檬汁放入一个干净的平底锅中，用中火加热至呈琥珀色焦糖。不要搅拌，而是在锅周围搅拌，以确保所有的糖融化均匀。在榛子和盐还热的时候快速搅拌，然后在长凳上倒一张烤纸，冷却到坚硬的果仁糖(大约15分钟)。
6

一旦果仁糖非常努力，切碎它，或在食品加工机中短暂闪电，直到它类似于粗碎屑。用玉米片混合三分之一的果仁糖，并为装饰储备。

生牛奶巧克力巧克力酱

7

将奶油和巧克力放入碗中，在微波炉或炉子上轻轻加热1-2分钟，不断搅拌，直到得到光滑丝滑的巧克力酱。放入冰箱冷却约1小时。
8

准备好组装时，使用电动搅拌器用香草鞭打冷的Ganache直到光滑，柔软，蓬松和苍白，很像巧克力慕斯（约2分钟） - 如果需要，增加更多的奶油，以获得更柔软的一致性。小心不要过度鞭子或可能分裂。

组装

9

把一块海绵放在盘子或架子上。淋上一半奶油或利口酒。撒上一半甘纳许，撒上果仁糖屑。再铺上第二层蛋糕，淋上剩下的奶油，然后撒在剩下的巧克力酱上。装饰费列罗罗干酪，果仁和玉米片混合物(顶部、四周和底部)，黑巧克力，榛子和金叶(如果使用)。为了更多的戏剧，服务与一个点燃的火花在中间!

10 - 12。-将面粉倒入杯中量量。如果你从袋子里舀出来，就会沾上太多的面粉!-你可以提前一天做好海绵，放在食品储藏室的密封容器里(不要放在冰箱里，否则海绵会变干的)。如果海绵真的变干了，可以用少量奶油、利口酒或果酱和少量水混合来恢复。-试着去健康食品店买一些新鲜的、质量好的榛子，那里的坚果的销售量很高(通常超市里包装的榛子放在那里已经很久了，味道不太好，嚼起来也不脆，甚至可能有点发臭)。-你可以提前几个小时将蛋糕组装起来，放在室温下阴凉的地方，直到上桌。